Tempo di merende: i muffin al cioccolato

muffin al cioccolato ricetta

I muffin sono uno dei dolci che preparo piu’ spesso per merenda quando ho un attimo di tempo. Hanno il vantaggio di essere già porzionati e quindi due bocconi e via, senza stress di posate, piattini e briciole in giro.

Ne faccio in tante varianti: con le gocce di cioccolato, con la crema di nocciole, con il cacao, con i mirtilli…

Una volta fatta la base basta basta aggiungere gli ingredienti che piu’ vi piacciono. Oggi vi presento la mia ricetta al ciccolato!

Ecco come li preparo…

Ingredienti per 9 muffin:

  • 380 gr di farina 00
  • 250 gr di latte
  • 140 gr di burro
  • 200 gr di zucchero
  • 1 bustina di lievito
  • un pizzico di sale
  • cacao in polvere

Come crearli:

Preriscaldate il forno a 180° (forno statico).

Sciogliete il burro e amalgamatelo all’uovo, allo zucchero e al latte precedentemente mescolati insieme.

Unite alla farina il lievito e il pizzico di sale e poi il tutto al composto liquido con l’aiuto di un setaccio. Mescolate bene ed amalgamate  fino a creare una crema densa.

A questo punto aggiungete il cioccolato (2/3 cucchiai colmi), amalgamate il tutto.

Inserire il composto negli stampi ed infornate e cuocete in forno per 180° per circa 35 minuti.

Se volete farli marmorizzati potete tenere un po’ di impasto bianco (senza aggiunta di cacao) e aggiungerlo all’interno dei pirottini prima di infornare.

Lasciate raffreddare, spolverate di zucchero a velo e poi servite!

Io uso i pirottini di carta perchè mi risultato piu’ pratici, ma anche  con quelli di silicone non mi sono trovata male.

Non mi resta che augurarvi, buona merenda!

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Post di Paola Misesti

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Tempo di merende: la farinata di ceci fatta in padella

farinata di ceci

Non solo di dolci sono fatte le nostre merende. PF ama infatti sia le merende salate che quelle dolci e io di solito le alterno per non stancarlo.

Tra le sue merende salate preferite c’è la farinata di ceci, che spesso uso anche accompagnandola ai pasti o come aperitivo.

Farla è davvero semplice, anche se richiede un po’ di tempo e quindi non la preparo spessissimo.

La faccio in padella perchè mi risulta piu’ facile e pratico.

A me e a PF piace la farinata molto sottile, mentre a papà Ema piu’ alta e morbida. la quantità qui sotto serve per cucinare o una farinata alta e morbida o 2 sottili.

Cosa vi serve:

  • 100 gr di farina di ceci
  • 200 gr di acqua
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di olio d’oliva
  • sale grosso
  • rosmarino

Come la preparo.

Unire all’acqua la farina, il sale e l’olio e amalgamarli bene fra loro. Far riposare il composto per 2 – 3 ore a temperatura ambiente, senza coprire.

Una volta passato questo tempo, mescolate energicamente e, se il composto ha fatto della schiuma, toglietela con un cucchiaio.

Ungete molto bene una pentola antiaderente con l’olio (o due teglie se volete due farinate sottili). Aggiungete il composto a fuoco spento e poi fate cuocere per 3 minuti a fuoco vivace (8 per chi ha fuochi elettrici) con un coperchio.

Dopo 3 minuti abbassate il fuoco e cuocete per circa 30 minuti a fuoco basso (5/6 per chi ha fuochi elettrici) sempre con il coperchio. A questo punto, girate la farinata (se avete ben oliato la pentola si staccherà senza problema) e cuocetela per 5 minuti da questo lato.

Spegnete il fuoco, toglietela dalla pentola ed adagiatela su di un piatto, cospargetela di sale grosso e di rosmarino.

A ma piace mangiarla calda o al massimo tiepida, anche se è buonissima anche fredda.

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Post di Paola Misesti

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Tempo di merende: i biscotti di pasta frolla alla Nutella

biscotti pasta frolla nutella ricetta

Adoro la Nutella, ma di solito in casa usiamo la crema di nocciole . Questa volta pero’ ho voluto fare uno strappo alla regola perchè volevo provare una nuova ricetta: i biscotti di pasta frolla, appunto, alla Nutella.

Questa ricetta è davvero veloce, perfetta per quando ho poco tempo a disposizione.

Non risultano tra l’altro particolarmente dolci ed il sapore di Nutella non è troppo forte.

Cosa vi serve per preparare circa 20 biscotti:

190 gr di Nutella

1 uovo

150 gr di farina

20 gr di zucchero a velo

25 gr di burro

1 cucchiaio di latte

1 cucchiaino di lievito per doci

Come si preparano i biscotti:

Mescolare l’uovo, la Nutella e lo zucchero poi aggiungere la farina, il lievito, il burro ammorbidito e il cucchiaio di latte.

Impastate energicamente finchè l’impasto risulterà morbido ed omogeneo. Se vi sembra troppo secco aggiungete ancora del latte; se vi sembra troppo morbido aggiungete farina.

A questo punto lasciate riposare in frigorifero per 10 minuti. Se non avete tempo, non preoccupatevi, potete formare i biscotti anche senza averlo riposto prima in frigo. Con il freddo l’impasto è solo piu’ facile da lavorare.

pasta frolla alla nutella ricetta

Stendete l’impasto con un mattarello in modo che sia spesso circa 5 cm e formate dei biscotti con lo stampino. Infornate a 180° facendoli cuocere circa 10 minuti (per biscotti di grandezza piccola o media).

Sfornati i biscotti risultano ancora morbidi, si induriranno un po’ raffreddandosi.

Se vi piace l’effetto, spolverateli con dello zucchero a velo!

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Post di Paola Misesti

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